MESA TERRITORIAL DE AGROINDUSTRIA FAMILIAR – La Mesa Territorial de Agroindustria Familiar llevará a cabo una nueva reunión y será en Las Gamas (Departamento Vera, provincia de Santa Fe), el miércoles 14 de julio del corriente año, a partir de las 10,30 hs.Las funciones y actividades a desarrollar por la Mesa se encuentran en relación con el Programa de Ley de Emprendedores Nº 12.375.
Cabe destacar que las iniciativas de la misma apuntan a la inserción de los pequeños y medianos productores en el mercado, generando empleo y renta en el medio rural santafesino.
De esta forma, se busca desarrollar encadenamientos productivos que agreguen valor a las producciones primarias y al mismo tiempo, promuevan el arraigo, la integración socio-económica de los emprendedores y contribuyan a rescatar la identidad y la cultura de cada región santafesina.
En cada reunión, se organizan Talleres que tienen por objetivo el tratamiento de los temas involucrados en los Lineamentos de la Mesa, la formación de formadores y pautar productos y/o localidades para realizar un estudio de demanda, como en esta oportunidad, en donde se hará énfasis en la producción caprina.
De este modo, se pueden enumerar algunos de sus Lineamientos, entre los que encontramos:
Estudio de demanda:
· Estudio de la demanda en la actividad caprina (carne y transformación).
· Producciones artesanales que le gustaría encontrar en un punto de venta en la ruta 95, km. 899.
· Productos de la agricultura familiar que desea consumir la gente en los supermercados.
· Caprinos y comercialización: ¿cuántos cabritos se venden hoy y cuántos se podrían vender en Santa Fe?
· Demanda de consumo: ¿cuántos cabritos se consumen hoy y cuantos estarían dispuestos a consumir los santafecinos?
· Producción agroecológica.
Formación de formadores:
· Comercialización.
· Buenas prácticas de manufactura y fabricación. Gestión y formulación de emprendimientos.
· Diagnóstico participativo.
· Formulación de proyectos.
· Costos, mercadeo.
· Estrategia de comercialización.
· Normativas bromatológicas e impositivas.
Caprinos:
· Gestión y transformación.
· Mataderos, frío, genética.
· Comercialización, distintos kilajes.
· Despostado, deshuesado.
· Escabeches.
· Curtido.
· Comercialización.
La actividad ganadera es otro de los grandes puntales de la economía argentina, concentrándose esta actividad principalmente en la región pampeana. Una inminente estrategia de comercialización estaría siendo dada por el ganado caprino, rústico y por ello sumamente adaptable a condiciones diversas de clima y relieve.
